Savez-vous d’où provient le nom “Mater & Filii” ?

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Savez-vous d’où provient le nom “Mater & Filii” ?

Publié le 23 mars 2018

Mater & Filii, c’est d’abord une histoire de lignée, de transmission, mais c’est également une belle aventure humaine.
J’ai passé mon …

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Qu’est-ce que le dosage
ou égalisage ?

Publié le 23 mars 2018

Les quelques centilitres perdus lors du dégorgement sont remplacés par un mélange de vieux vin et de sucre, appelé liqueur …

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Comment produit on
le champagne rosé ?

Publié le 14 février 2018

Le champagne rosé peut résulter de deux méthodes autorisées en vinification champenoise…

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Bouteilles

Le terroir, le travail de la vigne, l’élaboration et la dégustation du Champagne en vidéo

Publié le 30 janvier 2018

Et si vous (re) découvriez le terroir, le travail de la vigne, l’élaboration et la dégustation du Champagne en vidéo …

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Sherry Solera System

Mais qu’est ce donc qu’une « Solera » ?

Publié le 13 août 2017

Définition
La « Solera » (ou réserve perpétuelle) est un système d’élevage de vin, de vinaigre ou d’eau de vie.
Origines
Utilisé traditionnellement …

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Sabler ou sabrer le champagne ?

Publié le 5 juillet 2017

Les deux expressions existent mais ne désignent pas la même chose. Les débats demeurent en outre quant aux origines exactes …

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