Mais qu’est ce donc qu’une « Solera » ?

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Sherry Solera System

Mais qu’est ce donc qu’une « Solera » ?

Publié le 13 août 2017

Définition
La « Solera » (ou réserve perpétuelle) est un système d’élevage de vin, de vinaigre ou d’eau de vie.
Origines
Utilisé traditionnellement …

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Sabler ou sabrer le champagne ?

Publié le 5 juillet 2017

Les deux expressions existent mais ne désignent pas la même chose. Les débats demeurent en outre quant aux origines exactes …

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7 cuvées en pointe

Connaissez-vous l’œnographilie ?

Publié le 10 avril 2017

Connaissez-vous l’œnographilie ?
L’œnographilie (du grec « Oinos », le vin, « graphein », écrire et « philos », amis) ou « œnosémiophilie » ou encore « éthyllabellophilie » désigne …la …

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L’histoire du Champagne

Publié le 7 avril 2017

Ce « vin du diable » n’aurait peut-être pas connu sa renommée si les anglais ne s’y étaient attachés, à la suite …

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Mater & Filii

La taille de la vigne, un moment important, un apprentissage permanent…

Publié le 20 janvier 2017

La culture d’une plante aussi vigoureuse et aussi indisciplinée que la vigne est un challenge.
A l’état sauvage, la vigne est …

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Savez-vous d’où provient le nom “Mater & Filii” ?

Publié le 9 décembre 2016

Mater & Filii, c’est d’abord une histoire de lignée, de transmission, mais c’est également une belle aventure humaine.
J’ai passé mon …

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