Lexique du Champagne

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Sherry Solera System

Mais qu’est ce donc qu’une « Solera » ?

Publié le 13 août 2017

Définition
La « Solera » (ou réserve perpétuelle) est un système d’élevage de vin, de vinaigre ou d’eau de vie.
Origines
Utilisé traditionnellement …

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Copyright_MateretFilii-Sabrer-Sabler-Champagne

Sabler ou sabrer le champagne ?

Publié le 5 juillet 2017

Les deux expressions existent mais ne désignent pas la même chose. Les débats demeurent en outre quant aux origines exactes …

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L’histoire du Champagne

Publié le 7 avril 2017

Ce « vin du diable » n’aurait peut-être pas connu sa renommée si les anglais ne s’y étaient attachés, à la suite …

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Mater & Filii

La taille de la vigne, un moment important, un apprentissage permanent…

Publié le 20 janvier 2017

La culture d’une plante aussi vigoureuse et aussi indisciplinée que la vigne est un challenge.
A l’état sauvage, la vigne est …

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accords-saison

Le champagne au gré des saisons

Publié le 23 novembre 2016

Le champagne est une boisson festive certes, mais il accompagne également très bien divers moments de la vie ainsi que diverses …

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mater-et-filii_carnet-de-culture-2016

Carnet d’année culturale
Mater & Filii 2016

Publié le 7 septembre 2016

Toutes les étapes jusqu’à la récolte 2016 sont mises à jour chaque mois sur ce carnet de vendanges. Entretien des …

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