Carnet d’empreintes

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Vins clairs

Assemblage de vins clairs, moment déterminant

Publié le 15 mars 2019

L’assemblage des vins clairs, moment déterminant de l’identité des champagnes Mater & Filii
La Maison Mater & Filii propose plusieurs cuvées …

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mater-et-filii-fabrication-rose

Comment produit on
le champagne rosé ?

Publié le 14 février 2019

Le champagne rosé peut résulter de deux méthodes autorisées en vinification champenoise…

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Copyright-MateretFilii_Lexique-Champagne

Lexique du Champagne

Publié le 5 décembre 2018

Découvrez – ou redécouvrez – les expressions, mots et termes spécifiques liés à l’univers du champagne et des vins …

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materetfilii_dosage-egalisage

Qu’est-ce que le dosage
ou égalisage ?

Publié le 23 novembre 2018

Les quelques centilitres perdus lors du dégorgement sont remplacés par un mélange de vieux vin et de sucre, appelé liqueur …

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Mix

Les sept cépages de l’A.O.C. Champagne et les …sept cuvées Mater & Filii

Publié le 22 novembre 2018

Les sept cépages de l’A.O.C. Champagne
Le cahier des charges de l’Appellation d’Origine Contrôlée « Champagne » n’autorise l’utilisation que de …

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materetfilii_le-nom

Savez-vous d’où provient le nom “Mater & Filii” ?

Publié le 1 septembre 2018

Mater & Filii, c’est d’abord une histoire de lignée, de transmission, mais c’est également une belle aventure humaine.
J’ai passé mon …

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